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生協からのお知らせ |
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野菜たっぷりポットロースト |
| ■熱量
473cal ■塩分 1.4ｇ ■時間 40分 |
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| 豚もも肉 |
・・・ |
約250g(ブロック) |
| 豚肩ロース肉 |
・・・ |
約250g(ブロック) |
| ジャガイモ |
・・・ |
3個（あればメークインｏｒ新じゃが） |
| ニンニク |
・・・ |
大１個 |
| セロリ |
・・・ |
１本 |
| 大豆缶 |
・・・ |
１缶 |
| キューブコンソメ |
・・・ |
１個 |
| ローリエ |
・・・ |
１枚 |
| 塩 |
・・・ |
適量 |
| コショウ |
・・・ |
適量 |
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| 1 |
* |
肉は大きめのひとくち大に切り、塩、コショウをふる。ニンニクは皮をむく。
ジャガイモは皮のままよく洗い、メークインは２〜３等分新じゃがなら大きさによって半分かそのまま、
セロリはひとくち大のブツ切り。 |
| 2 |
* |
肉、ジャガイモを敷きつめるように広い大鍋に並べ、セロリ、ローリエ、コンソメと水をひたひたに入れ、
ふたをして強火→中火→ごく弱火で２０分ほど煮る。 |
| 3 |
* |
ニンニクを入れ５分ほど煮る。
塩、コショウで味を調え、大豆缶を入れ５分ほど煮る。そのまま食卓で好きなものを取り分ける。
※アクとりシートを入れ、ふっとうしたら弱火にしてふたをする。 |
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栄養コメント
豚肉、ジャガイモ、ニンニクなどが体力増強に。
スープも飲んで栄養素を丸ごととりましょう。 |
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エピソード・・・「食卓」
14歳の春、私は食卓の絵を描いていて、人の｢手｣が描けなくなった…拒食症。家族はいすに座っている。でも皿には何ものっていない。そして私たちには手と、顔には目も口もなかった。描いているうちに、涙だけがあふれた。家族が集まって今日1日学校や職場で見たこと、聞いたこと、思ったこと、出会ったこと。くやしかったこと、悲しかったこと、うれしかったこと…。なんでもかんでも競争するように話して、疲れてめげちゃった日にはみんなのエネルギーをもらい、大成功した日にはみんなに自慢してほめられて、ときには怒られて。わが家の食卓ってそういう場だったはずなのに…。それから7年。たくさんの闘いを家族の中で乗り越えて、再び絵を描く。でっかい手と口と大きな目のある家族の食卓。大好きな鍋？おすし？なんでもきたれ！今家族は巣立って離ればなれだけど、それぞれの食事のときには、心の中で全員そろってあのにぎやかな食卓を囲んでいる。わが家は今でも、あの食卓でつながっている。ありがとう。大好きな家族。
☆このお料理は、めいきん生協 佐々木麻衣さんのアイデアです。 |
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