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生協からのお知らせ |
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鶏肉のオイスター蒸し |
| ■熱量
389cal ■塩分 2.2ｇ ■時間 40分 |
蒸し物だってこんなにカンタン |
| (6人分) |
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| 鶏もも肉 |
・・・ |
400g |
| 干シイタケ |
・・・ |
大さじ２ |
| ゆでタケノコ |
・・・ |
大さじ１ |
| 長ネギ |
・・・ |
１かけ分 |
| ショウガ |
・・・ |
1かけ |
| A |
オイスターソース |
・・・ |
大さじ3 |
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しょう油 |
・・・ |
大さじ2 |
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砂糖 |
・・・ |
小さじ2 |
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酒 |
・・・ |
大さじ1 |
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コショウ |
・・・ |
適量 |
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うま味調味料 |
・・・ |
適量 |
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かたくり粉 |
・・・ |
大さじ2 |
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ラード |
・・・ |
大さじ2 |
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| 1 |
* |
鶏肉は身の厚い部分を開いて、ひとくち大に切り、Aに漬け込む。 |
| 2 |
* |
ネギの白い部分は１本分白髪ネギにする。 |
| 3 |
* |
シイタケは水で戻してそぎ切り、タケノコは薄切り、ネギは斜め切り、ショウガは薄切りにする。 |
| 4 |
* |
ボウルに①と③を入れ、蒸し器で強火にして15分くらい蒸す。(鶏肉が生っぽいようだったら、もう少しぐらい蒸し続けます) |
| 5 |
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器に盛りつけ、②の白髪ネギをかける。 |
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カツ代のひとこと
もも肉は15分では柔らかくならないので、途中で材料をよく混ぜた方がいいです。白髪ネギは温度を下げるので、なくてもよいのでは。七味唐辛子をかけるとよりおいしくなります。 |
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栄養コメント
オイスターソースは、カキの栄養素であるミネラルやアミノ酸がたっぷり含まれています。 |
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エピソード・・・健康づくりは毎日の食事から
料理を作る上でいつも一番心がけていることは、栄養のバランスです。１日に30品目以上の食品を摂取するようにしています。また、旬の野菜や魚を多く取り入れて作っています。さらに食事は家族団らんの場(コミュニケーションの場)でもあります。わが家では、その日の出来事を話し合ったりして、和気あいあいとした楽しい食事の時間になるようにしています。これからも、このように毎日の食事から健康な心と体を作っていきたいと思っています。
☆このお料理は、トヨタ生協 池田幸子さんのアイデアです。
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