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生協からのお知らせ |
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トロピカーナミートボール |
| ■熱量
485cal ■塩分 2.3ｇ ■時間 30分 |
洋中折衷の肉団子 |
| (3人分) |
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| 鶏ひき肉 |
・・・ |
300g |
| 干シイタケ |
・・・ |
4枚 |
| ゆでタケノコ |
・・・ |
小1/2本 |
| 卵 |
・・・ |
1個 |
| ネギ |
・・・ |
1/4本 |
| ショウガ |
・・・ |
１かけ |
| ニンニク |
・・・ |
１かけ |
| 揚げ油･炒め油 |
・・・ |
適量 |
| かたくり粉 |
・・・ |
大さじ3 |
| 塩 |
・・・ |
適量 |
| コショウ |
・・・ |
適量 |
| A |
中華スープ |
・・・ |
適量 |
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しょう油 |
・・・ |
大さじ1+1/2 |
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酒 |
・・・ |
大さじ1+1/2 |
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砂糖 |
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大さじ1+1/2 |
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ママレード |
・・・ |
大さじ1+1/2 |
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| 1 |
* |
干シイタケは戻してみじん切り。ゆでタケノコもみじん切り。 |
| 2 |
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鶏ひき肉に①と卵、かたくり粉、塩、コショウを入れよく混ぜる。 |
| 3 |
* |
たねをひとくち大に丸め、揚げる。 |
| 4 |
* |
ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして炒め、混ぜ合わせておいたAを加えて煮立て、水溶きかたくり粉を加えてソースを作る。 |
| 5 |
* |
揚団子を④のソースにからめ、ひと煮する。 |
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カツ代のひとこと
ママレードを使うアイデアが生かされていますね。オリジナルレシピは塩分が多いので減らしました。 |
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栄養コメント
ミートボールに入った干シイタケやタケノコが、コレステロールを正常に保ってくれます。 |
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エピソード・・・愛情伝わる愛妻賢母メニュー
とにかく子どもたちが喜ぶメニューです。わが家には3人の子どもがいて、節約のため使う食材は、もっぱら肉は鶏ひき肉が定番です。それでも変化をもたそうと工夫に工夫を重ねてできあがった、わが家秘伝のメニューがこれです。なんといっても、ママレード(洋食)+中華だし（中華）折衷の味！とてもおいしくてお客さまにも好評。一度食べたらまた食べたくなる溺惑メニューと命名されたこともあります。とにかく一度作って食べてみてください。肉だんごというとレトルトや冷凍食品の味しか知らない家庭に殴り込み、節約しつつ手作りのおいしさと愛情が伝わる愛妻賢母メニューです。
☆このお料理は、東京マイコープ 福永千恵子さんのアイデアです。
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